Để nấu được cơm ngon, khi chuẩn bị nấu, cần dùng tay dàn đều gạo ra để gạo được chín đều. Trong quá trình nấu, cần hạn chế mở nắp nồi vì làm như vậy cơm sẽ thiếu hơi. Đến khi nồi chuyển từ chế độ nấu sang chế độ hâm nóng thì bạn phải nhanh tay xới cơm để giữ cho cơm tơi và xốp.
Bí quyết nấu cơm ngon
Bí quyết nấu cơm ngon là cả 1 nghệ thuật chứ không chỉ là việc cho nước vào nồi rôi nhấn nút nấu là xong bạn nhé:
- Trước tiên bạn hãy thay đổi thói quen và nên dùng nước sôi nấu cơm nhé, như vậy cơm sẽ giữ được vitamin B1 lại làm cơm ngon và rẻo hơn, vì khi dùng nước sôi thì lớp vỏ ngoài của hạt gạo sẽ bị co lại không bị trương lên làm mất chất do hạt gạo dãn nở tan ra.
- Theo nghiên cứu nếu chúng ta nấu cơm bằng nước sôi thì lượng vitamin B1 được giữ lại sẽ nhiều hơn 30% so với cách nấu bằng nước lạnh thông thường.
- Ngoài ra để giữ được các chất trong gạo như glucid, protein, lipit, chất khoáng, vitamin B1, B2, B6... thì ta không nên xay gạo quá trắng, khi vo gạo cũng không xát mạnh tay sẽ làm mất chất. Bạn chỉ nên khuấy nhẹ rồi gạn nước cho sạch bụi bẩn.
- Trong quá trình cơm sôi, chúng ta cũng nên hạn chế gạn bỏ nước cơm sẽ làm mất đi khá nhiều chất dinh dưỡng có trong cơm.
